Witte rocky road met gedroogde cranberries
Op zoek naar een gemakkelijke traktatie? Denk dan eens aan een rocky road met marshmallows en fruit. Het is een zelfgemaakte chocolade bark met extra veel snoep.
Wat heb je nodig voor jouw witte rocky road met gedroogde cranberries:
Ingrediënten
- 700 g FunCakes Chocolade Melts Wit
- 250 g FunCakes Mix voor Koekjes
- FunCakes Mini Marshmallows
- 75 g boter
- ½ ei (ca. 25 g)
- Gedroogde cranberries
- Ongezouten elitehaver
- Gedroogde frambozen
Benodigdheden
- Wilton Rol Bakpapier
- Silikomart Chocoladevorm Klassieke Reep
- Wilton Rolstok met Ringen 22,5cm
- Koekjes uitsteker
- Houten lepel
- Grote kom
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Bereid 200 gram FunCakes Mix voor Koekjes zoals aangegeven wordt op de verpakking. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad (tot ca. 0,3 cm dikte). Steek de koekjes uit en bak ze in het midden van de oven in ca. 8 minuten goudgeel. Laat de koekjes afkoelen. Verkruimel de koekjes en meng ze in een grote schaal samen met de elite haver, cranberries, frambozen en de mini marshmallows.
Doe 700 gram melts in een kom. Plaats deze kom in de magnetron en smelt de melts op max. 800 Watt. Haal de chocolade elke 15 tot 20 seconden uit de magnetron en roer het goed door zodat de temperatuur zich gelijkmatig verspreidt. Blijf dit herhalen tot de chocolade bijna volledig gesmolten is; kleine stukjes chocolade mogen nog zichtbaar zijn. Stop met verwarmen en roer de chocolade goed door tot alle stukjes chocolade opgelost zijn en een gelijkmatige chocolademassa is verkregen. Roer de gesmolten chocola door het droge mengsel.
Vul de chocoladevorm met het mengsel. Plaats dit minimaal 2 uur in de koelkast om goed op te laten stijven en breek het daarna in stukken.
