Meringue Poeder
De FunCakes meringue poeder is geschikt voor het maken van schuimpjes, meringues, pavlova en Amerikaanse botercrème. De poeder is klaar voor gebruik, voeg alleen water en eventueel suiker toe.
Meringue Poeder
Scharreleiwit (gedroogd), suiker, verdikkingsmiddel: E466, voedingszuur: E330.
Voor allergenen, zie de vetgedrukte ingrediënten.
Kan sporen bevatten van: gluten, soja, melk, lupine.
Koel en droog bewaren.
Voedingswaarden per 100g
| Energie | 1580 kJ / 377 kcal |
| Vet | 0 g |
| waarvan verzadigd | 0 g |
| Koolhydraten | 45 g |
| waarvan suikers | 39,1 g |
| Eiwitten | 45,3 g |
| Zout | 2,5 g |
- 150 g (F54405)
Verwarm de oven voor op 120°C (100°C heteluchtoven).
Zorg dat de mengkom en garde helemaal vetvrij zijn en gebruik voor het toevoegen van de suiker altijd een schone lepel.
Meng 14 g meringuepoeder met 125 ml water en 125 g fijne kristalsuiker.
Klop het mengsel 5 minuten op hoge snelheid tot een vast schuim.
Voeg hier geleidelijk in een straaltje 250 g fijne kristalsuiker aan toe.
Klop dit door totdat het schuim stijve pieken trekt.
Vul een spuitzak met het meringueschuim en spuit de meringues op een met bakpapier beklede bakplaat.
Droog de meringues ca. 1,5 uur in de oven. Laat ze vervolgens afkoelen in de oven.
Voor het maken van Amerikaanse botercrème: meng 190 g Crisco met 7 theelepels (35 g) water, voeg daarna 450 g suikerbakkerspoeder en 15 g meringuepoeder toe en mix. Voeg 4 theelepels (20 g) water toe en meng goed tot een smeerbare crème.
Vanwege de structuur van dit product is deze niet geschikt voor het maken van Royal Icing.
