Cupcakes met toef

Benodigdheden:

  • 500 gram FunCakes mix voor Cupcakes
  • 250 gram zachte, ongezouten (room)boter
  • 5 eieren (circa 250 gram)
  • muffin/cupcake bakvorm (standaard, 12 stuks)
  • 24 baking cups
  • 200 gram FunCakes mix voor Botercrème
  • 250 gram zachte roomboter
  • 150 ml water
  • spuitzakken
  • spuitmondje 1M (bijvoorbeeld Wilton)
  • FunCakes zachte parels roze/wit
  • FunCakes fondant roze & wit
  • Plunger cutter bloem

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Plaats de 24 baking cups in de muffinbakvormen (als je 1 bakblik hebt voor 12 cupcakes,  halveer dan de ingrediënten). Mix de eieren, de boter, de mix voor Cupcakes in maximaal 4 minuten tot een glad beslag. Doe dit met een mixer op de laagste snelheid of met de hand. Verdeel het beslag met behulp van een ijslepel of 2 eetlepels in de baking cups tot ze halfvol zijn. Bak de cupcakes in circa 18 minuten goudbruin.

Meng de mix voor Botercrème en het water met een garde tot een lobbig mengsel. Laat dit mengsel minimaal 30 minuten opstijven op kamertemperatuur. Klop de boter in circa 1 minuut los en voeg het mengsel in vier gedeeltes toe aan de boter. Mix steeds volledig door tot het mengsel geheel is opgenomen voordat het volgende deel wordt toegevoegd. Mix het geheel nog 5-10 minuten tot een gladde crème. Je kunt eventueel naar wens kleur- en smaakstoffen toevoegen.

Doe het mengsel in een spuitzak met daarop het spuitmondje 1M. Spuit toeven op de cupcakes en versier ze met de parels. Rol de roze en witte fondant uit en steek hier met de plunger cutter bloemetjes uit. Plaats deze bloemetjes op de cupcakes.

Aantal cupcakes:
24 stuks.