Bakpoeder
Bak je graag from scratch? Dan is bakpoeder onmisbaar in je keukenkastje. FunCakes bakpoeder bestaat uit de juiste combinatie bakzout en wijnsteen en wordt gebruikt als rijsmiddel in veel bak- en kookrecepten. Ook kun je met bakpoeder je eigen zelfrijzend bakmeel maken. Scroll verder voor meer info hierover.
Bakpoeder
Wijnsteen (E336), natriumbicarbonaat (E500).
Koel en droog bewaren, 12-20°C.
Voedingswaarden per 100g
| Energie | 717 kJ / 171 kcal |
| Vet | 0 g |
| waarvan verzadigd | 0 g |
| Koolhydraten | 41,3 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 0 g |
| Zout | 23 g |
- 80 g (F54460)
Voor het maken van zelfrijzend bakmeel: meg 2 theelepels bakpoeder (8g) met 250 g bloem en een beetje zout naar smaak.
Bakpoeder of bakzout, wat is het verschil?
Het verschil tussen bakpoeder en het alternatief bakzout is de aanwezigheid van zuur. In bakzout zit nog geen zuur toegevoegd, in bakpoeder wel. Om gebak te laten rijzen met bakzout, zal er dus altijd nog een zuur ingrediënt moeten worden verwerkt in het recept. Bij bakpoeder is dat niet het geval. Daarom zul je bakzout vaak tegenkomen in recepten waarin al een zuur ingrediënt voorkomt, zoals citroentaarten (citroen) of chocoladetaarten (cacao). Bij recepten die geen zuur ingrediënt bevatten, zie je vaker bakpoeder terugkomen om het gebak te laten rijzen.
Kan ik bakzout vervangen voor bakpoeder?
Ja, je kunt deze bakingrediënten met elkaar vervangen. Houdt er alleen rekening mee dat bakzout een sterkere werking heeft dan bakpoeder, en daarnaast een zuur ingrediënt nodig heeft. Vervang je bakzout dus door bakpoeder, voeg dan altijd meer toe dan je van het bakzout zou moeten toevoegen. Bij het verwisselen van bakpoeder en bakzout is de volgende stelregel van toepassing: 1 theelepel bakzout staat gelijk aan 3 theelepels bakpoeder. Let er daarnaast op of de ingrediëntenlijst een extra zuur ingrediënt bevat, die wellicht overbodig wordt wanneer je bakpoeder in plaats van bakzout gebruikt.