XO-taart

Benodigdheden:

  • 2x 330 gram FunCakes Mix voor Biscuit
  • 200 gram FunCakes Mix voor Banketbakkersroom
  • 2 eetlepels FunCakes Suikerbakkerspoeder
  • FunCakes Edible FunColours Gel – Pink
  • FunCakes Marsepein Rozen – roze
  • FunCakes Marsepein Hartjes klein assorti
  • 566 ml water
  • 15 eieren
  • 300 gram MonChou
  • 200 ml slagroom
  • 130 gram fijne kristalsuiker
  • Merg van 1 vanillestokje
  • Decoratiemateriaal: macarons, schuimpjes, aardbeien, bramen
  • FunCakes wegwerpspuitzakken 41 cm
  • Wilton Countless Celebrations bakvorm
  • 2x Wilton spuitmondje #1A
  • Wilton taartzaag
  • Wilton taartrooster
  • Wilton Cake Release

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Maak 330 gram Mix voor Biscuit klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking of in dit basisrecept en kleur met de roze FunColours gel. Maak de bakpan met de inserts klaar volgens de gebruiksaanwijzing voor het maken van de juiste letter. Vet de pan in met Cake Release, vul met het beslag en bak de biscuit in 30-35 minuten gaar. Stort hierna op een taartrooster en laat volledig afkoelen. Maak opnieuw roze biscuitbeslag met 330 gram mix en gebruik dit om de andere letter te maken.

Snijd de letters bij zoals aangegeven op de gebruiksaanwijzing en snijd ze met een taartzaag 1 keer door. Doe de 300 gram MonChou, 200 ml slagroom, 2 eetlepels suikerbakkerspoeder, 130 gram fijne kristalsuiker en het merg van 1 vanillestokje in een mengkom, mix dit tot een dikke gladde crème en doe in een spuitzak met spuitmond #1A. Maak ook de Mix voor Banketbakkersroom aan volgens de aanwijzingen op de verpakking of in dit basisrecept. Doe ook dit in een spuitzak met spuitmond #1A. Spuit op de onderste laag van de letters dopjes met banketbakkersroom, leg dan de tweede laag biscuit er op en spuit daarop dopjes met MonChoucrème. Decoreer de letters met verse aardbeien, bramen, roosjes, hartjes, macarons en schuimpjes. De macarons en schuimpjes zelf maken? Klik hier voor een macaronrecept en hier voor een schuimpjesrecept.