Sint chocolade letters

Ingrediënten:

  • 700 gram FunCakes pure chocolade melts
  • FunCakes Suikerdecoratie Sinterklaas
  • FunCakes wegwerpspuitzak 41cm
  • FunCakes goud/zilver karton 20cm
  • Wilton spuitmond #22
  • Chocolade thermometer, bijvoorbeeld van Silikomart
  • Strooigoed
  • Water

Bereidingswijze:
Smelt 560 gram chocolade melts in de magnetron of au bain-marie. Haal de chocolade uit de magnetron of pan en zorg ervoor dat de melts een temperatuur krijgen van 45°C. Wanneer de chocolade deze temperatuur bereikt heeft voeg je de overige 140 gram melts toe. Blijf dan roeren tot dat de chocolade een temperatuur heeft van 31°C.

Om de temperatuur exact te meten gebruik je een chocolade thermometer. Wanneer de temperatuur niet goed is, krijg je witte strepen in je chocolade.

Als de chocolade goed op temperatuur is voeg dan een klein beetje water toe, blijf voortdurend roeren zodat de chocolade dikker wordt. Het is de bedoeling dat het de dikte krijgt van chocoladepasta. Plaats de spuitmond in de spuitzak en vul deze met de chocoladepasta. Spuit de letters op de kartons en decoreer deze met de Sinterklaas decoraties en het strooigoed. Laat de letters opstijven in de koelkast.

Je kunt de chocolade ook smelten in een chocolade smelter. Smelt de chocolade melts dan eerst op 45°C, verlaag de temperatuur naar 31°C, voeg de overige melts toe en blijf roeren totdat de chocolade de temperatuur van 31°C heeft bereikt.

Let op! De chocolade die je hebt verdikt met water kun je niet meer terug smelten en opnieuw gebruiken.