Mini appeltaartjes

Benodigdheden:

  • 500 gram FunCakes mix voor Cookies
  • 150 gram (room)boter
  • 1 ei (circa 50 gram)
  • muffin/cupcake bakvorm (standaard, 12 stuks)
  • 3 appels
  • zakje vanille suiker
  • kaneel
  • 100 gram FunCakes mix voor Banketbakkersroom
  • 250 ml water
  • paneermeel
  • ronde uitsteker 7 cm

Bereidingswijze:
Maak eerst het deeg, meng hiervoor 500 gram mix met 150 gram boter en 1 ei tot een deeg. Laat het minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. Schil en snijd de appels in kleine stukjes en strooi hier de vanille suiker en het kaneel overheen. Meng dit goed door elkaar.

Ondertussen maak je de banketbakkersroom. Hiervoor meng je 100 gram mix met 250 ml water. Klop dit mengsel in circa 5 minuten tot een gladde massa. Laat de room even opstijven.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot circa 1 cm dik en steek hier rondjes van circa 7 cm uit. Vet de muffin bakvorm in en bekleed de binnenkant van de bakjes met het deeg. Strooi een beetje paneermeel over de bodem. Op deze manier trekt het vocht niet te veel in de bodem.

Vul de bakjes met een laagje banketbakkersroom en vul het op met het appelmengsel. Dek de taartjes af met reepjes deeg of met verkruimeld deeg. Bak in een voorverwarmde oven op 170 °C (heteluchtoven 150°C) 25-30 minuten goudbruin.

Met een lekkere toef slagroom maak je het natuurlijk helemaal af!

Aantal stuks:
12 stuks.