Meringue pops

Benodigdheden:

  • 60 gram FunCakes eiwit poeder
  • 360 ml water
  • 250 gram FunCakes suikerbakkerspoeder
  • FunCakes musketzaad Lots of Love
  • roze kleurstof (bijvoorbeeld Wilton icing color)
  • cookie stokjes
  • spuitzak
  • spuitmondje 1M (bijvoorbeeld Wilton)
  • bakpapier

Bereidingswijze:
Vermeng 60 gram eiwitpoeder met 360 ml water en laat dit staan tot de eiwitpoeder geheel door het water is opgenomen. Verwarm ondertussen de oven voor op 85°C (heteluchtoven 75°C).

Neem een goed ontvette beslagkom en voeg hier de eiwitten en een paar eetlepels suikerbakkerspoeder aan toe. Klop de eiwitten met de mixer op de hoogste stand tot ze goed schuimig zijn. Voeg nu al mixend, lepel voor lepel de rest van de suikerbakkerspoeder toe. Mix dit door tot het een stevig wit mengsel is, waarbij je stevige pieken kunt trekken. Voeg een klein beetje roze kleurstof toe en mix het nog even kort voor een mooie egale kleur.

Leg een stuk bakpapier op een vlakke bakplaat. Plaats de spuitmond in de spuitzak en vul deze met het mengsel. Spuit mooie ronde rozetten van circa 12 cm diameter op het bakpapier. Steek voorzichtig de cookie sticks onder in de rozet en bestrooi deze lichtjes met de musketzaad.

Schuif de bakplaat in de oven en bak de meringues in circa 75-85 minuten. De meringues mogen niet verkleuren, maar wel stevig aanvoelen na het bakken. Haal de meringues uit de oven en laat ze goed afkoelen.

Aantal stuks:
20-25 stuks.