Cupcake met bosvruchten

Benodigdheden:

  • 250 gram FunCakes mix voor Cupcakes
  • 125 gram roomboter
  • 3 eieren (circa 150 gram)
  • Muffin/cupcake bakvorm (mini)
  • Mini baking cups
  • 125 ml slagroom
  • Slagroomversteviger
  • 1 tl suiker
  • Aardbeien, frambozen, bosbessen en bramen
  • 4 glaasjes

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Mix 250 gram mix, 125 gram roomboter en 3 eieren. Meng het in 4 minuten op lage snelheid tot een glad beslag. Verdeel de baking cups in de mini muffin bakvorm en vul ze tot ongeveer de helft met het beslag. Bak de cupcakes in circa 18-20 minuten gaar.

Klop 125 ml slagroom stijf met de slagroomversteviger en de suiker. Als de cupcakes zijn afgekoeld snij je deze in tweeën. Plaats in ieder glaasje een plakje cake, verdeel er wat fruit over en leg er een laagje slagroom over. Plaats hierop weer een plakje cake, wat fruit en een laagje slagroom. Steek er daarna nog een plakje cake in ter garnering.

Aantal glaasjes:
4 stuks.