Buttersponge Delight – Moskovisch gebak

Benodigdheden:

  • 250 gram mix
  • 125 gram boter
  • 4,5 ei (ca. 225 gram)

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190°C (heteluchtoven 170°C). Smelt 125 g boter en laat deze afkoelen. Voor een bakvorm van Ø 20 cm of een tulbandvorm van ca. 22 cm, meng 250 g mix en 4½ ei (225 g) op de hoogste stand in 8 minuten tot een luchtig beslag. Spatel de gesmolten boter voorzichtig door het beslag tot het een geheel is. Vul de ingevette bakvorm voor 2/3 met het beslag en bak de cake in een voorverwarmde oven in ca. 25 minuten gaar. Direct na het bakken uit de vorm halen en laten uitdampen op een rooster.