Banaan muesli muffins

Benodigdheden:

  • 500 gram FunCakes mix voor Muffins
  • 200 ml plantaardige olie (bijv. arachideolie)
  • 200 ml water
  • 4 bananen
  • 250 gram muesli
  • 12 baking cups naar keuze
  • Muffin/cupcake bakvorm (standaard, 12 stuks)

Bereidingswijze:
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

Meng 500 gram mix, 200 ml plantaardige olie en 200 ml water in een kom op lage snelheid in 5 minuten tot een glad beslag. Snijdt de banaan in gelijke stukjes .Spatel voorzichtig de muesli en stukjes banaan door het beslag.

Verdeel 12 papieren bakvormpjes over een muffin bakvorm. Vul deze met beslag tot vlak onder de rand. Bak de muffins in circa 25 minuten goudgeel.

Aantal muffins:
12 stuks.