Appel/noten-muffins

Benodigdheden:

  • 500 gram FunCakes mix voor Muffins
  • 220 ml plantaardige olie
  • 200 ml water
  • 12 baking cups
  • muffin/cupcake bakvorm (standaard, 12 stuks)
  • 1 grote of 2 kleine appels
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 eetlepel suiker
  • noten naar eigen smaak
  • acacia honing na eigen smaak

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180˚C (heteluchtoven 160˚C). Meng 500 gram mix, 200 gram plantaardige olie (220 ml) (bijv. arachideolie) en 200 ml water in een kom en mix deze op lage snelheid in 5 minuten tot een glad beslag. Vul de papieren vormpjes met het beslag.

Maak naar eigen smaak een mengsels van appel, kaneel en suiker. Breek of snijd de noten in kleine stukjes. Gebruik bijvoorbeeld amandel en hazelnoot.
Schep eerst het appelmengsel op het beslag en doe vervolgens de gemengde noten erop. Giet er een beetje acacia honing overheen.

Bak de muffins op 180 graden in circa 20 -25 minuten goudbruin. Serveer ze met een toefje slagroom.

Aantal muffins:
12 stuks.