Aardbeien gebakjes

Benodigdheden:

  • 400 gram FunCakes mix voor Koekjes
  • 125 gram boter
  • 1 ei
  • 20 gram basterdsuiker
  • 10 gram FunCakes bakpoeder
  • 6 bakringen (7cm in doorsnede)
  • 100 gram FunCakes mix voor Banketbakkersroom
  • 250 ml water
  • 50 gram FunCakes mix voor Bavarois Aardbei
  • 60 ml water
  • 250 ml slagroom
  • FunCakes wegwerp spuitzak
  • 400 gram aardbeien
  • FunCakes mini hartjes roze/wit

Bereidingswijze:
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Kneed de mix voor koekjes, de boter, de basterdsuiker, het bakpoeder en het ei tot een bal en laat het deeg minimaal 1 uur in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Vet de bakringen in met wat gesmolten boter. Strooi een beetje bloem op je werkblad en rol het deeg uit tot het circa 2 centimeter dik is. Steek uit het deeg rondjes met de bakring en zet de rondjes met bakring erom heen op een met bakpapier beklede bakplaat.

Meng 100 gram mix voor banketbakkersroom met 250 ml water en klop de room met een garde of mixer ca. 5 minuten tot een gladde massa. Plaats in het midden van het deeg een lepeltje banketbakkersroom ca. 2 cm van de rand. Bak de gebakjes in 20 minuten gaar.

Klop de slagroom lobbig. Meng de bavaroise mix met het water en spatel dit mengsel direct voorzichtig door de slagroom. Vul een spuitzak met de bavaroise en spuit toeven op de afgekoelde koekbodem. Decoreer het geheel met stukjes verse aardbeien en de mini hartjes.

Aantal gebakjes:
6 stuks.